코로나 단계 격상 후, 텐션이 오르지 않은 연말입니다. 밤 9시가 되면 거리에는 머물 곳이 없기 때문에 어쩔 수 없이 훨씬 이른 귀가를 해야 했죠. 그래도 저에게는 30대 마지막 연말인데, 좋아하는 사람들과 더 뜻깊게 지내고 싶었습니다. 마침 영수의 생일이 다가와서 뭘 할까 고민하다가 특별메뉴로 제철 전복을 주문하니 마음먹었어요. 매년 영수씨 생일에는 큰 도둑의 집에서 파티를 한답니다.
제가 주문한 전복은 완도군 노화도 산지직송 활전복입니다. ‘농부가 된 해적왕’에서 주문을 했습니다. 농부가 된 해적왕이라니 네이밍이 이젠 마음에 들어요. 무려 ‘노화전복생산자협회장(→있어 보인다)’이 실제로 ‘아이처럼’ 키워 당일 새벽에 채취한 활전복을 받아 좋은 성적을 거뒀습니다. 전복중심으로 1킬로 주문했습니다.
반가워요, 완도 전복! 처음에 받았을 때 뒤집힌 게 꽤 있었는데 제가 사진 찍으려고 돌려놨거든요. 아쉽게도 하필 전복이 오는 날 야근 당선돼서 눈물 얼마나 급하게 집에 갔는지… 집에 오자마자 아이스박스에서 열고 확인해 봤는데 자기들끼리 빵빵하게 붙어 있고 붙어 있는 힘이 엄청 세더라고요. 약간 힙합 느낌이고 안녕 사진 찍어줬어요
움직이지 않지만 저건 살아있는 겁니다. 저렇게 오므리고 있으면 움직이지 않아도 살아있대요 전복 구매 시 아이스박스 포장지 꼭 확인해주세요. 물 들어있는 팩에 진공포장 해주는 곳도 있는데 전복은 생각보다 예민해서 한 마리만 스트레스로 죽어도 단체사 한대요. 그러니 이왕이면 조금이라도 더 오래 전복이 살아 있을 것 같은 아이스박스 포장으로 해주세요.
겨울이라 조금 걱정은 안 해도 생물이라서 불안했는데 아이스팩을 얼마나 큰 걸 넣어줬는데… 덕분에 여전히 싱싱한 채로 전복을 만나서 너무 감사했습니다. 아이스팩 뒷면에는 전복 손질법과 보관방법 이미지까지 부드럽게 적혀있었습니다. 전복초보분들도 저 같은 직딩도 ‘농부가 된 해적왕’ 이라면 안심하고 주문하실 수 있을 겁니다.
전복 손질법
파티 날 먹는 건데 전복 손질은 받은 날 바로 해야 된대요 전복 테두리와 솔로 몸을 쓱쓱하여 하얗게 빛날 때까지 닦아줍니다. 숟가락을 전복입 쪽으로 넣고 조개껍질을 제거합니다. (자세히 쓰지 않습니다. 어차피 어차피 어차피 아이스팩에 써 있어요 제 손 크기에 비해 전복 큰 거 보이시나요? 이게 15~16쌀 정도의 중간 사이즈입니다. ‘농부가 된 해적왕’이 판매하는 완도 전복은 생다시마와 날항아리를 먹여 키웠다고 한다. 좋은 걸 먹여 키운 덕분인지 고기가 통통하게 올라간 게 정말 신선하더라구요. 조개 껍질에 얼마나 찰싹 붙어있는지 – TT 손질을 잘하고 싶었는데 떨어지지 않아서 내장을 몇 개 으깨서 먹었어요 아까운… 전복은 너무 맛있는데 손질하기가 어려워요. 언제쯤 잘 할 수 있을까?
