오늘은 주말인 금요일입니다.
주말을 어떻게 보낼 계획이 있으신가요? 아시다시피 저는 포도원에 가서 일해야겠다고 생각했습니다.
저번주에 갔는데 한낮에 너무 더워서 일을 못해서 아침일찍, 아침에 갔습니다.
그물망 제거 작업을 할 때마다 이런 생각이 들지만, 식물이 자라는 속도가 놀랍다는 생각이 듭니다.
주 단위로 작업하더라도 이렇게 긴 시퀀스는 어디서 구하나요? 물론 우리가 무시해서 커질 수도 있지만 그럴 때마다 그 성장률에 놀란다.
오늘은 집에서 보리를 기르는 방법과 효능, 먹는법, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
보리엿은 말 그대로 보리의 어린순이라는 뜻인데, TV에 자주 소개되는 음식이다 보니 보리맥주의 효능을 모르는 사람보다 아는 사람이 더 많은 것 같아요. 새싹이 씨앗에서 발아하여 약 15cm까지 자라면 보리새싹은 성숙한 보리보다 100배 이상의 영양분을 함유하고 있다고 합니다.
보리맥아는 생육기간이 짧고 본엽이 아닌 어린 떡잎을 먹기 때문에 집에서 키우기 쉽다.
씨를 뿌리고 6시간 정도 불린 후 흙에 깔고 덮어주고 마르지 않도록 물을 주면 7~10일이 걸린다.
먹을 수 있는 크기로 자랍니다.
발아보리의 약효는 발아가 15~20센티미터 정도 될 때 가장 크다고 하는데 그 안에 어떤 영양소가 있는지 여쭤봐도 될까요? 보리맥아에 함유된 영양소 폴리페놀, 폴리올, 칼륨, β-카로틴 사포닌, 식이섬유, SOD효소칼슘, 마그네슘, 엽록소, GABA, 비타민C는 다른 채소나물 산화제보다 6~8배 많은 항산화제를 함유하고 있는 것으로 알려져 있다.
또한 현미의 대표 성분이기도 한 GABA는 현미의 260배, 우유의 칼슘의 4배, 사워도우의 철분의 6배를 함유하고 있습니다.
보리 엿기름 키우는 법 최근 중금속이나 유해 성분에 대한 우려로 집에서 보리 엿기름을 키워 먹고 싶어하는 사람들이 늘고 있다고 합니다.
보리 맥아는 재배하기 쉽습니다.
준비한 씨앗을 물에 6~12시간 담가두었다가 물기를 빼고 발아할 때까지 비닐로 덮는다.
그런 다음 흙을 모종통이나 스티로폼 상자에 넣고 보리를 고르게 펴고 보이지 않을 때까지 흙을 덮는다.
실내 온도를 18~20도로 유지하고 흙이 마르지 않도록 물을 주면 7~10일 정도면 수확이 가능하다.
보리 맥아는 다양한 음식으로 조리할 수 있습니다.
직접 재배한 콩나물이라 신선하게 먹을 수 있다는 장점이 있고, 무엇보다 유해물질이 들어있지 않아 안심하고 먹을 수 있다는 점이 가장 큰 장점인 것 같아요. 요렇게~ 가루 형태로 섭취하면 그대로 섭취하는 것보다 체내 흡수가 더 잘 된다고 합니다.
발아보리 가루를 먹는 방법은 물, 우유/두유/주스로 스무디를 만들어 반죽에 넣고 아이스크림이나 팥빙수에 뿌려 좋아하는 음식과 함께 먹는 방법이다.
~쉬워요~ 그리고 꾸준히 못먹나요? 다만, 보리맥아 가루는 하루 10g 정도 섭취를 권장하며 고온 조리나 생잎을 건조하면 영양 손실이 발생할 수 있다.
과하지 않고 적당히 먹는 것이 좋습니다.
보리는 글루텐이 함유되어 있어 예민하신 분들은 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
또한 특별한 사정(고질병, 투약, 임신, 수유 등)이 있는 친구들은 먹기 전에 전문가와 상의할 것이 예상되며, 여유가 된다면 직접 키워서 먹는 것을 추천한다.
오늘 유용한 정보를 드렸는지 모르겠습니다.
한 주 동안 수고 많으셨고 편안한 주말 보내시기 바랍니다.